Salade piémontaise au jambon et aux œufs durs

Name: Salade piémontaise au jambon et aux œufs durs
Total time: 25 min
Ingredients: 63 g Pomme de terre, purée (aliment moyen); 20 g Jambon cuit, supérieur; 21 g Œuf entier; 30 g Tomate; 19 g Poivron rouge, cru; 15 g Cornichon, au vinaigre; 10 g Céleri branche, cru; 19 g Mayonnaise (70% MG min.), préemballée; 13 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 2 g Moutarde; 2 g Jus de citron, maison

302 kcal · 10 g de protéines · prête en 25 minutes.

collation

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Pomme de terre, purée (aliment moyen)	63	58	1.3
Jambon cuit, supérieur	20	25	4.2
Œuf entier	21	28	2.8
Tomate	30	6	0.3
Poivron rouge, cru	19	7	0.2
Cornichon, au vinaigre	15	3	0.2
Céleri branche, cru	10	2	0.1
Mayonnaise (70% MG min.), préemballée	19	132	0.3
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	13	39	0.3
Moutarde	2	3	0.1
Jus de citron, maison	2	0	0
Total		302	10

La préparation

Lave le poivron rouge et le céleri branche. Retire les graines et les fils.
Le céleri se pèle mieux avec un économe : il perd ses fibres dures.
Cuis les pommes de terre à l'eau, puis laisse-les refroidir avant de les couper en dés.
Taille le poivron en petits dés. Coupe le céleri en fines demi-lunes.
Épépine la tomate et coupe-la en dés. Détaille le jambon cuit en lanières puis en cubes.
Retirer les graines de la tomate évite que la sauce se délaye.
Fais durcir l'œuf, écale-le et coupe-le en morceaux.
Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la crème de lait, la moutarde et le jus de citron.
Ajoute les cornichons émincés à la sauce et mélange.
Verse les pommes de terre, le jambon, l'œuf, la tomate, le poivron et le céleri dans le saladier.
Mélange délicatement pour enrober sans écraser les pommes de terre.
Laisse reposer au frais, puis remue une dernière fois avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.