Salade de vermicelles de riz aux crevettes et nuoc mâm

Name: Salade de vermicelles de riz aux crevettes et nuoc mâm
Total time: 10 min
Ingredients: 30 g Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée; 15 g Sucre roux; 40 g Jus de citron vert, maison; 50 g Vermicelle de riz, cuite, non salée; 45 g Concombre, pulpe et peau, cru; 2 g Menthe, fraîche; 125 g Crevettes (cuites); 38 g Poivron rouge, cru; 3 g Coriandre, fraiche; 28 g Oignon rouge, cru; 15 g Cacahuètes grillées non salés; 8 g Sauce sriracha; 20 g Céleri-rave

383 kcal · 33 g de protéines · prête en 10 minutes.

dejeuner
diner
rapide
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée	30	24	2.8
Sucre roux	15	59	0
Jus de citron vert, maison	40	4	0.2
Vermicelle de riz, cuite, non salée	50	45	0.7
Concombre, pulpe et peau, cru	45	7	0.3
Menthe, fraîche	2	1	0.1
Crevettes (cuites)	125	118	23.8
Poivron rouge, cru	38	14	0.4
Coriandre, fraiche	3	1	0.1
Oignon rouge, cru	28	10	0.4
Cacahuètes grillées non salés	15	88	3.9
Sauce sriracha	8	7	0.2
Céleri-rave	20	6	0.3
Total		383	33

La préparation

Mélange le nuoc mâm, le sucre roux et le jus de citron vert dans un bol. Laisse reposer 10 minutes.
Remue une fois en cours de repos pour dissoudre le sucre.
Cuis les vermicelles de riz, puis égoutte-les.
Laisse-les reposer le temps qu'ils tiédissent.
Émince l'oignon rouge. Mélange les vermicelles, les crevettes et l'oignon dans un saladier avec une partie de la sauce.
Taille le concombre et le poivron rouge en fines lamelles. Ajoute-les au saladier.
Verse le reste de la sauce.
Mélange pour enrober les vermicelles et les légumes.
Râpe le céleri-rave par-dessus.
Cisèle la menthe et ajoute-la.
Termine avec la coriandre.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.