Salade de saumon fumé, asperges et avocat
220 kcal · 11 g de protéines · prête en 3 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon fumé | 40 | 71 | 8.8 |
| Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses | 25 | 6 | 0.5 |
| Radis | 19 | 3 | 0.2 |
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 25 | 7 | 0.7 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 2 | 1 | 0.1 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 3 | 4 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 220 | 11 |
La préparation
- Lave le mesclun, les radis et les asperges. Égoutte-les.
Sèche la salade avant de l'assaisonner, sinon la vinaigrette glisse.
- Coupe les radis en fines rondelles.
- Ouvre l'avocat, retire le noyau et détaille la chair en lamelles.
- Taille les asperges en tronçons et fais-les cuire 3 minutes.
- Laisse les asperges refroidir.
- Dans un bol, mélange l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Poivre.
Fouette jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Émulsionne au fouet, puis rectifie le poivre.
- Mets le mesclun, les radis et les asperges dans un saladier.
- Ajoute l'avocat et la ciboulette ciselée.
- Verse la vinaigrette et mélange sans écraser l'avocat.
- Coupe le saumon fumé en lanières et pose-les sur la salade.
- Donne un tour de poivre avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.