Salade de roquette, fraises et chèvre aux noix
268 kcal · 11 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Roquette, crue | 20 | 6 | 0.5 |
| Fraise | 24 | 9 | 0.1 |
| Fromage de chèvre | 50 | 143 | 9.4 |
| Noix | 8 | 56 | 1.1 |
| Vinaigre balsamique | 5 | 6 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 268 | 11 |
La préparation
- Rince la roquette et essore-la. Équeute les fraises et rince-les.
- Coupe les fraises en lamelles. Réserve-en quelques-unes pour le dressage.
- Coupe la bûche de chèvre en rondelles. Concasse les noix grossièrement au couteau.
- Dépose la roquette dans un saladier. Répartis les fraises et les rondelles de chèvre dessus, puis les noix.
- Dans un bol, mélange le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Fouette à la fourchette pour que l'huile et le vinaigre tiennent ensemble.
- Verse la sauce sur la salade et mélange délicatement pour ne pas casser le chèvre.
- Ajoute les fraises réservées sur le dessus et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.