Salade de riz sauvage au jambon et aux poivrons
269 kcal · 12 g de protéines · prête en 67 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz sauvage, cuit, non salé | 50 | 51 | 1.9 |
| Jambon en croûte | 58 | 112 | 8.2 |
| Tomate | 120 | 23 | 1.1 |
| Poivron | 25 | 7 | 0.2 |
| Poivron jaune, cru | 25 | 8 | 0.2 |
| Échalote | 4 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Jus de citron, maison | 3 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 269 | 12 |
La préparation
- Cuis le riz sauvage, égoutte-le et laisse-le refroidir dans un saladier.
Étale-le en couche fine pour qu'il tiédisse plus vite.
- Lave la tomate et coupe-la en dés. Retire les graines et le jus si tu veux une salade moins humide.
- Épépine les poivrons vert et jaune, puis taille-les en petits dés.
- Coupe le jambon en croûte en dés et cisèle l'échalote finement.
- Ajoute le jambon, la tomate, les poivrons et l'échalote sur le riz refroidi. Mélange.
- Dans un bol, verse l'huile d'olive et le jus de citron. Fouette jusqu'à ce que la vinaigrette prenne.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange pour enrober le riz.
- Couvre le saladier et place au frais 60 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.