Salade de riz complet, poulet et feta

Name: Salade de riz complet, poulet et feta
Total time: 40 min
Ingredients: 25 g Riz complet cuit; 38 g Poulet, poitrine, viande et peau, cru; 28 g Œuf entier; 31 g Tomate grappe, crue; 38 g Concombre; 19 g Poivron rouge, cru; 19 g Maïs doux, en épis, cuit; 19 g Feta; 13 g Mâche; 14 g Oignon rouge, cru; 19 g Persil, frais; 7 g Huile d'olive; 4 g Vinaigre de cidre; 1 g Moutarde; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

313 kcal · 18 g de protéines · prête en 40 minutes.

collation
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Riz complet cuit	25	40	0.8
Poulet, poitrine, viande et peau, cru	38	60	8
Œuf entier	28	38	3.8
Tomate grappe, crue	31	6	0.2
Concombre	38	6	0.2
Poivron rouge, cru	19	7	0.2
Maïs doux, en épis, cuit	19	20	0.6
Feta	19	54	2.9
Mâche	13	2	0.3
Oignon rouge, cru	14	5	0.2
Persil, frais	19	8	0.7
Huile d'olive	7	63	0
Vinaigre de cidre	4	0	0
Moutarde	1	2	0.1
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		313	18

La préparation

Cuis le riz complet à la casserole dans de l'eau salée. Égoutte-le puis laisse-le tiédir à plat.
Étale-le sur une assiette large : il refroidit plus vite et reste en grains séparés.
Saisis le poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel. Poursuis la cuisson à feu moyen puis laisse reposer hors du feu.
Coupe le poulet en morceaux réguliers.
Cuis l'œuf 10 minutes à la casserole. Écale-le et coupe-le en quartiers.
Lave la tomate, le concombre, le poivron rouge, la mâche et le persil. Coupe la tomate en quartiers, le concombre et le poivron en dés.
Émince l'oignon rouge finement. Égoutte le maïs doux. Essore la mâche.
Mélange le vinaigre de cidre et la moutarde dans un bol. Ajoute l'huile d'olive en filet et fouette. Poivre.
Cisèle le persil et incorpore-le à la vinaigrette. Coupe la feta en cubes.
Verse le riz dans un saladier. Ajoute le poulet, l'œuf, la tomate, le concombre, le poivron, le maïs et l'oignon rouge.
Ajoute la feta, la mâche et la vinaigrette. Mélange sans écraser puis laisse reposer 30 minutes au frais avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.