Salade de quinoa, poulet grillé et feta
422 kcal · 19 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 25 | 90 | 3.3 |
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 50 | 79 | 10.6 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 19 | 20 | 0.6 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Salade feuille de chêne, crue | 13 | 2 | 0.1 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Miel | 1 | 3 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Graines de sésame | 2 | 12 | 0.4 |
| Total | 422 | 19 |
La préparation
- Rince le quinoa. Cuis-le à la casserole dans l'eau avec un trait de jus de citron.
- Égoutte-le et laisse-le reposer à couvert, puis refroidir à découvert.
Étale-le sur une assiette large pour qu'il tiédisse plus vite.
- Sale le poulet et saisis-le à la poêle dans une partie de l'huile d'olive.
- Poivre, ajoute un filet de jus de citron et termine la cuisson à cœur. Laisse reposer, puis coupe en morceaux.
- Lave le concombre et la tomate. Coupe le concombre en dés et sale-le, coupe la tomate en quartiers.
- Égoutte le maïs. Émince l'oignon rouge, coupe l'avocat en cubes et la feta en dés.
- Dans un bol, mélange l'huile d'olive restante, le jus de citron, la moutarde et le miel. Sale, poivre et fouette.
- Verse le quinoa dans un grand bol. Ajoute le poulet, le concombre, la tomate, le maïs, l'avocat et l'oignon.
- Ajoute la feta, le sésame et un dernier filet de jus de citron. Mélange sans écraser l'avocat.
- Laisse reposer quelques instants, rectifie le sel et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.