Salade de quinoa, pois chiches et feta
333 kcal · 13 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Pois chiches (cuits) | 50 | 74 | 4.2 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Menthe, fraîche | 9 | 5 | 0.3 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Total | 333 | 13 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide, puis égoutte-le.
- Cuis le quinoa à la casserole dans l'eau, jusqu'à ce qu'il ait absorbé le liquide.
Laisse le grain gonfler hors du feu, couvercle posé : il reste détaché.
- Étale le quinoa dans un plat et laisse-le tiédir.
- Égoutte et rince les pois chiches dans la passoire.
- Coupe le concombre en dés. Coupe la tomate grappe en quartiers puis en morceaux.
- Émince l'oignon rouge finement. Cisèle le persil et la menthe.
- Mélange le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol.
- Réunis le quinoa, les pois chiches, le concombre, la tomate, l'oignon et les herbes dans un saladier. Verse la vinaigrette et mélange.
- Émiette la feta sur le dessus.
Ajoute-la en dernier pour garder des morceaux entiers.
- Laisse reposer au frais avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.