Salade de quinoa, pois chiches et feta au curry
307 kcal · 11 g de protéines · prête en 44 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Pois chiches (cuits) | 25 | 37 | 2.1 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Coriandre, fraiche | 19 | 4 | 0.4 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 307 | 11 |
La préparation
- Cuis le quinoa dans une casserole d'eau 14 minutes.
- Égoutte le quinoa dans une passoire. Laisse-le tiédir, puis verse-le dans un saladier.
Étale-le sur une assiette pour qu'il refroidisse plus vite.
- Coupe le concombre, la tomate et le poivron rouge en dés. Émince l'oignon rouge finement.
- Rince et égoutte les pois chiches. Coupe la feta en cubes.
- Cisèle la coriandre et le persil.
- Prépare la vinaigrette dans un bol : mélange le jus de citron, l'huile d'olive, le curry et le poivre noir.
- Ajoute les légumes, les pois chiches, la feta et les herbes au quinoa. Verse la vinaigrette et mélange.
- Laisse reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Remue une fois à mi-repos pour répartir la vinaigrette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.