Salade de quinoa, jambon cru et feta
342 kcal · 18 g de protéines · prête en 32 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Jambon cru | 40 | 90 | 10.4 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Roquette, crue | 10 | 3 | 0.3 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 342 | 18 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
- Cuis le quinoa dans une casserole d'eau. Égoutte-le, puis laisse-le refroidir.
- Lave la tomate, le concombre et la roquette. Essore la roquette.
- Coupe la tomate en quartiers, puis chaque quartier en deux.
- Taille le concombre en dés.
- Émince l'oignon rouge finement.
- Détaille le jambon cru en lanières.
- Émiette la feta à la main.
Garde des morceaux irréguliers, ils tiennent mieux dans la salade.
- Dans un bol, mélange l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Verse le quinoa refroidi dans un saladier.
- Ajoute la tomate, le concombre, l'oignon, la roquette, le jambon et la feta.
- Verse la vinaigrette et mélange sans écraser la feta.
- Laisse reposer quelques instants avant de servir.
- Finis avec un filet d'huile d'olive et le poivre noir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.