Salade de quinoa, feta, noix et cranberries
310 kcal · 9 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Noix, fraîche | 10 | 38 | 1.1 |
| Cranberries séchées | 8 | 26 | 0 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Feta | 15 | 43 | 2.3 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 310 | 9 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole, puis égoutte-le et laisse-le tiédir.
- Lave le concombre, la tomate et le persil. Coupe le concombre en dés, la tomate en quartiers.
- Épluche l'oignon rouge et émince-le finement.
- Hache le persil au couteau. Coupe la feta en cubes.
- Concasse les noix au couteau. Réunis-les avec les cranberries dans un bol.
- Dans un autre bol, fouette l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde. Poivre.
- Verse le quinoa dans un saladier. Ajoute les noix, les cranberries, le concombre, la tomate, l'oignon et le persil.
- Verse la vinaigrette et mélange. Ajoute la feta et mélange une dernière fois, sans écraser les cubes.
- Laisse reposer 15 minutes avant de servir. Poivre à nouveau si besoin.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.