Salade de quinoa, feta et légumes croquants
330 kcal · 12 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 19 | 20 | 0.6 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Pois chiche, sec | 14 | 49 | 2.9 |
| Oignon rouge, cru | 7 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 330 | 12 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide dans une passoire.
- Cuis le quinoa à la casserole, puis égoutte-le.
- Étale le quinoa dans un plat et laisse-le refroidir complètement.
Un quinoa tiède ramollit le concombre et détrempe la salade.
- Coupe le concombre et la tomate en dés. Taille le poivron rouge en lanières fines.
- Émince l'oignon rouge finement. Hache le persil.
- Égoutte et rince les pois chiches, puis égoutte le maïs doux.
- Coupe la feta en cubes.
- Verse l'huile d'olive et le jus de citron dans le saladier. Poivre, puis fouette.
- Ajoute le quinoa, les légumes, le maïs, les pois chiches, la feta et le persil dans le saladier.
- Mélange délicatement pour enrober sans écraser la feta.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.