Salade de quinoa, feta et herbes fraîches
339 kcal · 10 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Eau du robinet | 94 | 0 | 0 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Avocat | 19 | 39 | 0.3 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 19 | 20 | 0.6 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Menthe, fraîche | 19 | 11 | 0.7 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Miel | 1 | 3 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 339 | 10 |
La préparation
- Rince le quinoa à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau ressorte claire.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Verse l'eau dans une casserole et porte à frémissement. Ajoute le quinoa.
- Cuis 14 minutes à couvert, puis laisse reposer hors du feu.
- Égrène le quinoa à la fourchette et étale-le dans un plat pour qu'il refroidisse.
- Coupe le concombre, la tomate et le poivron rouge en dés réguliers.
- Émince l'oignon rouge finement.
- Coupe l'avocat en dés et arrose-le d'un peu de jus de citron.
- Coupe la feta en cubes. Cisèle le persil et la menthe.
- Égoutte le maïs doux.
- Dans un bol, mélange le jus de citron restant, l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Poivre.
- Réunis le quinoa, les légumes, le maïs, l'oignon, la feta et les herbes dans un saladier.
- Verse la sauce et mélange sans écraser l'avocat.
- Laisse reposer au frais 25 minutes avant de servir.
Le quinoa absorbe la sauce pendant ce temps.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.