Salade de quinoa, épinards, avocat et orange
449 kcal · 6 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa cuit | 20 | 30 | 0.9 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 25 | 5 | 0.5 |
| Avocat | 75 | 154 | 1.2 |
| Pomme | 38 | 19 | 0.1 |
| Orange | 45 | 21 | 0.4 |
| Noix | 8 | 56 | 1.1 |
| Amande, mondée, émondée ou blanchie | 8 | 49 | 1.7 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Jus de citron, maison | 11 | 2 | 0.1 |
| Graines de chia | 2 | 9 | 0.3 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 449 | 6 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide. Cuis-le à l'eau, égoutte-le puis étale-le pour qu'il refroidisse.
Étalé en couche fine, il tiédit plus vite et les grains restent détachés.
- Râpe le zeste de l'orange. Pèle-la ensuite à vif et détaille les quartiers au-dessus d'un bol pour garder le jus.
- Concasse les noix et les amandes au couteau.
- Coupe l'avocat et la pomme en dés. Arrose-les d'une partie du jus de citron et mélange.
- Dans un bol, fouette l'huile d'olive avec le reste du jus de citron, le miel, le zeste d'orange et le poivre noir.
Fouette jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, elle nappera mieux les feuilles.
- Lave les épinards et sèche-les. Dispose-les au fond du saladier.
- Ajoute le quinoa refroidi, l'avocat, la pomme et les quartiers d'orange. Verse la sauce et mélange sans écraser l'avocat.
- Parsème de noix, d'amandes et de graines de chia juste avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.