Salade de quinoa, concombre, feta et herbes fraîches
329 kcal · 9 g de protéines · prête en 37 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Avocat | 19 | 39 | 0.3 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Radis | 19 | 3 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 7 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Menthe, fraîche | 9 | 5 | 0.3 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Total | 329 | 9 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa dans une casserole d'eau, puis égoutte-le. Étale-le dans un plat pour qu'il refroidisse.
- Lave le concombre, la tomate, les radis, le persil, la menthe et le citron.
- Coupe le concombre en dés. Coupe la tomate en quartiers puis en morceaux. Coupe les radis en fines rondelles.
- Émince l'oignon rouge très finement. Hache le persil et la menthe.
- Coupe l'avocat en dés et arrose-le d'un peu de jus de citron.
Le citron empêche l'avocat de noircir pendant que tu montes la salade.
- Coupe la feta en cubes et réserve-la à part.
- Dans un bol, réunis le reste du jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde. Fouette jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Verse le quinoa refroidi dans un saladier. Ajoute le concombre, la tomate, les radis, l'oignon et les herbes.
- Verse la sauce et mélange. Ajoute l'avocat et la feta, puis mélange délicatement pour ne pas les écraser.
- Rectifie avec un filet de citron et d'huile d'olive. Laisse reposer avant de servir dans un plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.