Salade de quinoa, concombre, feta et avocat
303 kcal · 9 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Avocat | 19 | 39 | 0.3 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 303 | 9 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa dans une casserole d'eau, puis égoutte-le.
- Étale le quinoa et laisse-le refroidir complètement.
Un quinoa tiède fait fondre la feta et détrempe le concombre.
- Lave le concombre, la tomate, le poivron et le persil.
- Coupe le concombre en dés. Coupe la tomate et le poivron rouge en morceaux de même taille.
- Émince l'oignon rouge finement. Cisèle le persil.
- Coupe l'avocat en dés et arrose-le d'un peu de jus de citron.
- Émiette la feta en morceaux grossiers.
- Dans un bol, mélange le reste du jus de citron, l'huile d'olive et le poivre noir au fouet.
- Réunis le quinoa, les légumes et le persil dans un saladier. Verse la vinaigrette et mélange.
- Ajoute l'avocat et la feta en dernier. Mélange à peine et sers.
Deux tours de cuillère suffisent, sinon l'avocat s'écrase.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.