Salade de quinoa, concombre et menthe
359 kcal · 10 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 63 | 226 | 8.3 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Menthe, fraîche | 38 | 22 | 1.3 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Jus de citron, maison | 11 | 2 | 0.1 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 359 | 10 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole avec un peu de jus de citron dans l'eau.
- Égrène le quinoa et laisse-le refroidir complètement.
- Coupe le concombre en petits dés. Verse-les dans le saladier.
- Émince l'oignon rouge le plus finement possible. Ajoute-le au saladier.
- Cisèle la menthe au couteau et ajoute-la au concombre et à l'oignon.
Coupe la menthe en dernier, elle noircit vite.
- Fouette le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre noir dans un bol.
- Ajoute le quinoa froid dans le saladier. Verse la vinaigrette et mélange.
- Laisse reposer 20 minutes au frais.
- Mélange une dernière fois et ajuste avec le reste de jus de citron avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.