Salade de quinoa, avocat et feta au citron vert
339 kcal · 10 g de protéines · prête en 32 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 19 | 20 | 0.6 |
| Piment, cru | 2 | 1 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 19 | 4 | 0.4 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 13 | 5 | 0.1 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Vinaigre de cidre | 2 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 339 | 10 |
La préparation
- Rince le quinoa. Cuis-le à la casserole, puis verse-le dans un saladier.
- Laisse le quinoa reposer et refroidir. Égrène-le à la fourchette.
- Rince le concombre, la tomate grappe, la coriandre et le citron vert.
- Coupe le concombre et la tomate en dés. Émince l'oignon rouge et les piments rouges.
Retire les graines des piments si tu veux garder la salade douce.
- Hache la coriandre. Coupe l'avocat en dés et la feta en cubes.
- Arrose l'avocat de jus de citron vert pour qu'il ne noircisse pas.
- Dans un bol, réunis le reste du jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Laisse reposer.
- Ajoute un peu de piment rouge et le poivre noir. Fouette la sauce.
- Verse le quinoa dans le saladier. Ajoute le concombre, la tomate, l'oignon rouge et le maïs doux.
- Dépose l'avocat, la feta et la coriandre. Verse la sauce et mélange sans écraser l'avocat.
- Laisse reposer quelques instants. Rectifie au poivre et au jus de citron vert, puis dresse dans un plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.