Salade de quinoa, avocat et feta
319 kcal · 9 g de protéines · prête en 32 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 19 | 20 | 0.6 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Feta | 13 | 37 | 2 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Total | 319 | 9 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole, puis égoutte-le et laisse-le tiédir.
- Lave la tomate, le concombre et le persil. Coupe la tomate en dés.
- Pèle le concombre si la peau est épaisse, puis coupe-le en dés.
- Épluche l'oignon rouge et émince-le finement. Cisèle le persil.
- Égoutte le maïs doux. Coupe l'avocat en dés et arrose-le de jus de citron.
- Coupe la feta en cubes.
- Dans un bol, mélange le reste du jus de citron avec l'huile d'olive et le poivre.
- Verse le quinoa dans un saladier. Ajoute la tomate, le concombre, le maïs, l'oignon, la feta et le persil.
- Ajoute l'avocat et la sauce. Mélange sans écraser.
- Laisse reposer avant de servir, mélange une dernière fois et donne un tour de poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.