Salade de quinoa aux lardons fumés et vinaigrette balsamique
412 kcal · 13 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 50 | 179 | 6.6 |
| Lardon fumé, cuit | 38 | 99 | 5.6 |
| Salade verte, crue, sans assaisonnement | 2 | 0 | 0 |
| Tomate grappe, crue | 50 | 10 | 0.3 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Vinaigre balsamique | 8 | 10 | 0.1 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Total | 412 | 13 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide dans une passoire, puis égoutte-le.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole. Égoutte-le et laisse-le reposer le temps qu'il tiédisse.
- Lave la salade verte, la tomate et le concombre. Laisse la salade s'égoutter.
- Coupe la tomate en quartiers, le concombre en demi-rondelles et la salade en lanières.
- Mets la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un bol. Fouette jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Chauffe la poêle, puis saisis les lardons fumés sans matière grasse.
Ils rendent leur gras : inutile d'en ajouter.
- Poursuis la cuisson à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que les lardons soient dorés. Égoutte-les sur un papier absorbant.
- Réunis le quinoa, la salade, la tomate et le concombre dans un saladier.
- Verse la vinaigrette, mélange, puis ajoute les lardons sur le dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.