Salade de quinoa aux crevettes, avocat et coriandre
284 kcal · 13 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 30 | 107 | 4 |
| Crevettes (cuites) | 38 | 36 | 7.2 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 9 | 2 | 0.2 |
| Total | 284 | 13 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide et égoutte-le.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole, puis coupe le feu et laisse-le reposer à couvert.
- Étale le quinoa dans un plat et laisse-le refroidir.
Aère-le à la fourchette pour séparer les grains.
- Lave la tomate et le concombre. Coupe la tomate en dés et le concombre en demi-rondelles.
- Épluche l'oignon rouge et émince-le finement. Mélange-le avec les légumes.
- Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et détaille la chair en cubes.
- Décortique les crevettes cuites si besoin et arrose-les d'un peu de jus de citron. Laisse-les de côté.
- Effeuille la coriandre et cisèle-la. Dans un bol, mélange le reste du jus de citron et l'huile d'olive.
- Verse le quinoa froid dans un saladier. Ajoute les légumes, les crevettes et l'avocat.
- Ajoute la coriandre, verse la vinaigrette et mélange sans écraser l'avocat.
- Dresse dans un plat et sers frais.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.