Salade de quinoa aux carottes râpées et aux noix

Name: Salade de quinoa aux carottes râpées et aux noix
Total time: 30 min
Ingredients: 60 g Chou vert, cru; 25 g Quinoa cuit; 45 g Carotte; 8 g Ciboule ou Ciboulette, fraîche; 13 g Noix; 15 g Mayonnaise (70% MG min.), préemballée; 8 g Vinaigre de cidre; 8 g Huile d'olive; 3 g Moutarde à l'ancienne

346 kcal · 5 g de protéines · prête en 30 minutes.

collation

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Chou vert, cru	60	17	1.5
Quinoa cuit	25	37	1.2
Carotte	45	18	0.3
Ciboule ou Ciboulette, fraîche	8	2	0.2
Noix	13	91	1.7
Mayonnaise (70% MG min.), préemballée	15	104	0.2
Vinaigre de cidre	8	0	0
Huile d'olive	8	72	0
Moutarde à l'ancienne	3	4	0.2
Total		346	5

La préparation

Râpe la carotte.
Coupe la printanière de légumes en morceaux réguliers.
Concasse les cerneaux de noix au couteau.
Garde des morceaux grossiers pour le contraste sous la dent.
Mélange la mayonnaise, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et la moutarde à l'ancienne dans un bol jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Réunis le quinoa cuit, la carotte râpée, la printanière et les noix dans un saladier. Verse la sauce et mélange.
Laisse reposer 30 minutes au frais avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.