Salade de quinoa au saumon fumé, concombre et aneth
496 kcal · 21 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 50 | 179 | 6.6 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Tomate grappe, crue | 50 | 10 | 0.3 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Aneth, frais | 38 | 18 | 1.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 496 | 21 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide dans une passoire.
- Cuis-le à la casserole, puis égoutte-le. Étale-le dans un plat pour qu'il tiédisse.
- Lave le concombre, la tomate, le citron et l'aneth.
- Coupe le concombre en dés. Coupe la tomate en quartiers, puis en morceaux.
- Émince l'oignon rouge le plus finement possible.
- Détaille l'avocat en dés. Arrose-le d'un filet de jus de citron.
Le citron évite qu'il brunisse le temps du reste.
- Coupe le saumon fumé en lanières sur la planche. Laisse-les reposer à plat.
- Dans un bol, mélange le jus de citron restant et l'huile d'olive. Poivre, puis fouette.
- Cisèle l'aneth et incorpore-en une partie à la sauce.
- Verse le quinoa refroidi dans un saladier. Ajoute concombre, tomate, oignon rouge, avocat et saumon.
- Verse la sauce et mélange délicatement, sans écraser l'avocat.
- Parsème du reste d'aneth. Ajuste avec un trait de citron et un tour de poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.