Salade de quinoa au saumon, feta et avocat
419 kcal · 20 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Saumon, cru, sauvage | 50 | 83 | 10.5 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Jus de citron, maison | 8 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 419 | 20 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole. Égoutte-le, puis laisse-le reposer le temps qu'il tiédisse.
- Saisis le saumon à la poêle. Sale-le, puis coupe-le en cubes.
- Mets le saumon dans un saladier. Arrose-le de jus de citron, poivre, et mélange. Laisse reposer.
- Lave le concombre, la tomate grappe et le persil. Coupe le concombre en dés, la tomate en quartiers, et sale-la légèrement.
- Épluche l'oignon rouge et émince-le finement. Cisèle le persil, puis mélange les deux.
- Coupe l'avocat en cubes. Ajoute la feta émiettée et un trait de jus de citron. Sale, puis laisse reposer.
Le citron sur l'avocat l'empêche de noircir.
- Verse le quinoa dans le saladier. Ajoute le saumon, le concombre, la tomate, l'avocat, l'oignon, la feta et le persil.
- Ajoute le reste de jus de citron et l'huile d'olive. Laisse reposer un instant, puis mélange.
- Rectifie avec le sel et le poivre. Mélange une dernière fois.
- Dresse dans un plat, quinoa au fond et saumon dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.