Salade de quinoa au poulet, feta et concombre
331 kcal · 18 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 30 | 107 | 4 |
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 50 | 79 | 10.6 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Feta | 15 | 43 | 2.3 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 331 | 18 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole. Égoutte-le, puis laisse-le tiédir à découvert dans un plat.
- Coupe le filet de poulet en morceaux réguliers.
- Chauffe la poêle, verse un peu d'huile d'olive et saisis le poulet. Poursuis la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
- Poivre le poulet et laisse-le reposer hors du feu.
- Lave le concombre, la tomate, le poivron et le persil. Coupe le concombre, la tomate et le poivron en dés.
- Émince l'oignon rouge finement. Cisèle le persil. Émiette la feta.
- Presse le citron dans un bol, mélange avec l'huile d'olive restante et poivre.
- Verse le quinoa tiédi dans un saladier. Ajoute le poulet, les légumes, l'oignon, la feta et le persil.
- Arrose de vinaigrette au citron et mélange. Sers aussitôt ou remets au frais.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.