Salade de quinoa au concombre, tomate et menthe
413 kcal · 11 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 63 | 226 | 8.3 |
| Menthe, fraîche | 38 | 22 | 1.3 |
| Citron | 50 | 14 | 0 |
| Tomate grappe, crue | 50 | 10 | 0.3 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 413 | 11 |
La préparation
- Rince le quinoa à l'eau claire et égoutte-le.
- Cuis le quinoa à la casserole, puis égrène-le à la fourchette.
- Laisse-le tiédir, puis refroidir complètement à découvert.
- Lave la tomate et le concombre. Coupe la tomate en dés et retire l'excès de jus.
Moins de jus dans la salade, plus de tenue à la fin.
- Pèle le concombre si la peau est épaisse, puis taille-le en dés de la même taille que la tomate.
- Épluche l'oignon rouge et émince-le finement.
- Lave la menthe, effeuille-la et cisèle les feuilles.
- Presse le citron dans un bol. Ajoute l'huile d'olive et le poivre, puis fouette pour lier la sauce.
- Verse le quinoa dans un saladier. Ajoute la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
- Ajoute la menthe ciselée et la sauce au citron. Mélange sans écraser les dés.
- Laisse reposer 30 minutes au frais pour que le quinoa prenne la sauce.
- Mélange une dernière fois, rectifie avec un filet de citron et un tour de poivre avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.