Salade de quinoa au concombre, tomate et feta
277 kcal · 9 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Eau du robinet | 94 | 0 | 0 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Avocat | 19 | 39 | 0.3 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Persil, frais | 9 | 4 | 0.3 |
| Menthe, fraîche | 5 | 3 | 0.2 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 277 | 9 |
La préparation
- Rince le quinoa à la passoire sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Verse l'eau dans la casserole et porte-la à frémissement sur feu moyen.
- Ajoute le quinoa et laisse cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Hors du feu, laisse reposer à couvert, puis étale le quinoa dans le saladier pour qu'il tiédisse.
- Rince le concombre et la tomate. Coupe le concombre en dés, puis la tomate en quartiers. Mets-les de côté.
- Coupe l'avocat en cubes. Émince l'oignon rouge finement.
- Effeuille le persil et la menthe, puis hache-les au couteau.
- Dans le bol, réunis le jus de citron et l'huile d'olive. Poivre, puis fouette jusqu'à liaison.
- Réunis le quinoa, le concombre, la tomate, l'avocat et l'oignon dans le saladier. Verse la vinaigrette et mélange.
- Émiette la feta par-dessus. Ajoute les herbes hachées et mélange une dernière fois, sans écraser l'avocat.
- Goûte, rectifie avec un trait de jus de citron et un tour de poivre.
La feta sale déjà l'ensemble, goûte avant d'ajuster.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.