Salade de quinoa au concombre, radis et feta
443 kcal · 16 g de protéines · prête en 11 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 50 | 179 | 6.6 |
| Radis | 38 | 6 | 0.3 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Feta | 38 | 108 | 5.7 |
| Menthe, fraîche | 38 | 22 | 1.3 |
| Persil, frais | 38 | 16 | 1.4 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 443 | 16 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide.
Le rinçage retire l'amertume de l'enveloppe.
- Cuis le quinoa à la casserole 11 minutes. Égoutte-le et étale-le dans un plat pour qu'il refroidisse.
- Lave les radis et coupe-les en rondelles fines.
- Lave le concombre, épépine-le si besoin et taille-le en petits dés.
- Réunis les radis et le concombre dans le saladier et laisse-les reposer le temps de la suite.
- Effeuille la menthe et le persil, puis cisèle-les.
- Presse le citron dans un bol et fouette-le avec l'huile d'olive et le poivre.
- Verse le quinoa refroidi sur les légumes, ajoute les herbes et l'assaisonnement, puis mélange.
- Émiette la feta par-dessus. Mélange une dernière fois sans écraser les morceaux.
- Laisse reposer avant de servir, le temps que le quinoa prenne la vinaigrette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.