Salade de quinoa à la feta, concombre et herbes fraîches
313 kcal · 11 g de protéines · prête en 37 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 31 | 111 | 4.1 |
| Feta | 25 | 71 | 3.8 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 31 | 6 | 0.2 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 19 | 20 | 0.6 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Menthe, fraîche | 19 | 11 | 0.7 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 313 | 11 |
La préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide dans une passoire. Égoutte-le.
- Chauffe la casserole, verse le quinoa avec de l'eau et porte à frémissement.
- Cuis le quinoa à couvert, puis laisse-le reposer hors du feu. Égraine-le à la fourchette et étale-le pour qu'il refroidisse.
Un quinoa tiède détrempe la salade : attends qu'il soit à température ambiante.
- Coupe le concombre, la tomate grappe et le poivron rouge en petits dés.
- Émince l'oignon rouge finement.
- Cisèle le persil et la menthe.
- Égoutte le maïs doux. Coupe la feta en cubes.
- Dans un bol, verse le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoute le poivre noir et fouette.
- Verse le quinoa dans un saladier. Ajoute les légumes, le maïs, les herbes et la feta.
- Verse la vinaigrette et mélange sans écraser la feta. Laisse reposer avant de servir.
Goûte avant de servir et rallonge d'un filet de citron si la salade manque de tranchant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.