Salade de poulet, pomme de terre et œuf à la mayonnaise au citron vert
422 kcal · 10 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 22 | 35 | 4.6 |
| Oeuf, cru | 23 | 32 | 2.9 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 60 | 48 | 1.3 |
| Carotte, cuite | 15 | 3 | 0.1 |
| Oignon | 9 | 3 | 0.1 |
| Cornichons iraniens | 4 | 0 | 0 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 40 | 277 | 0.5 |
| Jus de citron vert, maison | 8 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Demi cuillère café curcuma | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre blanc, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Total | 422 | 10 |
La préparation
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Fais-y cuire le poulet avec l'oignon.
- Poivre avec le poivre noir, ajoute le paprika et le poivre blanc.
- Sors la cocotte du feu et laisse reposer.
- Remets sur feu moyen et saisis le poulet pour colorer la surface.
- Cuis la pomme de terre et la carotte 35 minutes dans l'eau.
Pique la pomme de terre avec la pointe d'un couteau : elle doit céder sans résistance.
- Égoutte les légumes et laisse-les tiédir. Effiloche le poulet à la main.
- Coupe la carotte en petits dés, puis la pomme de terre en cubes réguliers.
- Cuis l'œuf 10 minutes, refroidis-le sous l'eau, écale-le et coupe-le en morceaux.
- Réunis le poulet, la pomme de terre, la carotte et l'œuf dans un plat creux. Mélange.
- Ajoute la mayonnaise et le jus de citron vert. Poivre avec le poivre noir et le poivre blanc.
- Mélange jusqu'à enrober l'ensemble, puis laisse reposer au frais.
- Ajoute la coriandre ciselée au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.