Salade de pommes de terre, jambon et œufs durs
256 kcal · 8 g de protéines · prête en 70 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 67 | 62 | 1.4 |
| Œuf entier | 18 | 24 | 2.4 |
| Jambon cuit, supérieur | 17 | 21 | 3.5 |
| Cornichon, au vinaigre | 8 | 2 | 0.1 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 17 | 118 | 0.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 9 | 27 | 0.2 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Vinaigre de vin rouge | 1 | 0 | 0 |
| Persil, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Total | 256 | 8 |
La préparation
- Cuis les pommes de terre à l'eau dans une casserole. Égoutte-les et laisse-les refroidir.
Cuis-les avec la peau, elles se gorgent moins d'eau.
- Cuis les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau. Refroidis-les, écale-les.
- Coupe le jambon en lanières puis en dés.
- Rince le persil, sèche-le et cisèle-le.
- Coupe les cornichons en rondelles.
- Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la crème de lait, la moutarde et le vinaigre de vin rouge. Fouette jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Pèle les pommes de terre refroidies et coupe-les en cubes réguliers.
- Coupe les œufs durs en quartiers ou en dés.
- Ajoute les pommes de terre, le jambon, les cornichons, les œufs et le persil dans le saladier. Mélange sans écraser.
- Couvre et place au frais 60 minutes avant de servir.
Remue une dernière fois avant de servir, la sauce se répartit mieux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.