Salade de pommes de terre, jambon et œufs à la mayonnaise
274 kcal · 11 g de protéines · prête en 70 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pommes terre grenaille | 75 | 56 | 1.5 |
| Jambon cuit, supérieur | 20 | 25 | 4.2 |
| Œuf entier | 28 | 38 | 3.8 |
| Cornichon, au vinaigre | 13 | 3 | 0.1 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 19 | 132 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 4 | 12 | 0.1 |
| Céleri branche, cru | 10 | 2 | 0.1 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Total | 274 | 11 |
La préparation
- Lave les pommes de terre grenaille. Mets-les dans une casserole, couvre d'eau et chauffe jusqu'à ébullition.
- Cuis les pommes de terre jusqu'à ce que la lame d'un couteau les traverse sans résistance. Égoutte et laisse tiédir.
- Plonge l'œuf dans une casserole d'eau bouillante et compte 10 minutes.
Transfère-le aussitôt dans un bol d'eau froide, l'écalage sera plus net.
- Écale l'œuf dur et réserve-le.
- Coupe le jambon en lanières puis en dés. Détaille le céleri branche en fines tranches.
- Coupe les pommes de terre tièdes en deux ou en quatre selon leur taille. Cisèle le persil.
- Dans un saladier, mélange la mayonnaise et la crème de lait jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoute les cornichons coupés en rondelles et un peu de leur vinaigre. Mélange à nouveau.
Le vinaigre allège la sauce et relève l'ensemble.
- Verse les pommes de terre, le jambon et le céleri dans le saladier. Ajoute le persil et mélange sans écraser.
- Coupe l'œuf dur en quartiers ou en dés et incorpore-le délicatement.
- Couvre et place au frais 60 minutes.
- Remélange, dresse dans un plat et termine avec le reste de jambon, d'œuf et de persil.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.