Salade de pommes de terre, jambon et œuf, sauce fromage blanc
323 kcal · 26 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 150 | 138 | 3.2 |
| Œuf entier | 55 | 74 | 7.4 |
| Jambon cuit, supérieur | 50 | 63 | 10.4 |
| Cornichon, au vinaigre | 23 | 4 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 50 | 10 | 0.3 |
| Fromage blanc 0% | 50 | 25 | 4 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 2 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 323 | 26 |
La préparation
- Mélange le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron dans un bol.
- Ajoute la ciboulette ciselée. Sale, poivre, puis mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Garde un peu de ciboulette de côté pour la finition.
- Coupe les œufs durs en morceaux. Détaille le jambon en dés.
- Rince les tomates, retire le pédoncule et coupe-les en quartiers.
- Mets les œufs, le jambon et les tomates dans le saladier. Ajoute les cornichons coupés en rondelles, puis mélange.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes. Mélange sans écraser.
- Verse la sauce sur la salade et mélange pour enrober tous les morceaux.
- Rectifie en sel, poivre et jus de citron. Laisse reposer au frais 30 minutes.
- Parsème du reste de ciboulette avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.