Salade de pommes de terre au thon et à l'œuf
380 kcal · 16 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Salade de pommes de terre, fait maison | 167 | 212 | 4.5 |
| Œuf entier | 37 | 50 | 5 |
| Thon au naturel | 18 | 20 | 4.8 |
| Lait écrémé, UHT | 40 | 13 | 1.4 |
| Herbes de Provence, séchées | 2 | 6 | 0.2 |
| Échalote | 4 | 3 | 0.1 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 5 | 35 | 0.1 |
| Vinaigre de vin rouge | 15 | 3 | 0 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Huile de colza | 2 | 18 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 380 | 16 |
La préparation
- Cuis les pommes de terre et l'œuf dans la marmite 18 minutes.
- Égoutte et laisse refroidir 10 minutes.
Tiède plutôt que froid : les pommes de terre absorbent mieux la vinaigrette.
- Pèle les pommes de terre et coupe-les en rondelles dans le saladier.
- Écale l'œuf et coupe-le en quartiers.
- Émiette le thon et cisèle l'échalote. Ajoute-les aux pommes de terre.
- Verse le lait écrémé et le vinaigre de vin rouge dans une petite casserole. Chauffe sans faire bouillir.
- Hors du feu, fouette la mayonnaise, l'huile d'olive et l'huile de colza dans le mélange chaud.
- Verse la sauce sur la salade et mélange. Ajoute les herbes de Provence et pose les quartiers d'œuf dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.