Salade de lentilles vertes, betterave et fromage de brebis
306 kcal · 16 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Vinaigre de cidre | 4 | 0 | 0 |
| Lentille verte, sèche | 38 | 124 | 9.5 |
| Betterave rouge, crue | 150 | 77 | 2.6 |
| Mâche | 15 | 3 | 0.3 |
| Fromage de lactosérum de brebis | 38 | 72 | 3.8 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 306 | 16 |
La préparation
- Mets les lentilles vertes dans une casserole et couvre-les d'eau.
Inutile de les faire tremper avant.
- Porte à frémissement et laisse cuire 30 minutes.
- Égoutte les lentilles et laisse-les reposer le temps qu'elles tiédissent.
Tièdes, elles absorbent mieux la vinaigrette.
- Coupe la betterave rouge en cubes.
- Coupe le fromage de brebis en petits morceaux.
- Prépare la vinaigrette dans un bol : l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le poivre noir. Fouette.
- Rince la mâche et essore-la.
- Réunis les lentilles, la betterave et le fromage dans un saladier.
- Ajoute la mâche, verse la vinaigrette et mélange sans écraser la betterave.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.