Salade de lentilles corail, concombre et tomates cerises
198 kcal · 8 g de protéines · prête en 130 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lentille corail, bouillie/cuite à l'eau | 50 | 62 | 5.3 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Tomate cerise, crue | 50 | 17 | 0.7 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Persil, frais | 20 | 9 | 0.7 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Jus de citron, maison | 8 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 198 | 8 |
La préparation
- Rince les lentilles corail et mets-les dans une casserole d'eau.
Un rinçage à l'eau froide limite la mousse pendant la cuisson.
- Porte à ébullition, puis laisse cuire 10 minutes.
- Égoutte les lentilles et laisse-les refroidir.
Étale-les dans un plat large, elles tiédissent plus vite et restent entières.
- Coupe le concombre en dés, les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en fines lamelles.
- Cisèle le persil et réunis tous les légumes dans un saladier.
- Ajoute les lentilles refroidies et mélange.
- Verse l'huile d'olive et le jus de citron, poivre, puis mélange à nouveau.
- Laisse reposer 2 heures au frais avant de servir.
Remue une fois en cours de repos pour répartir l'assaisonnement.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.