Salade de halloumi grillé, asperges et fruits rouges

Name: Salade de halloumi grillé, asperges et fruits rouges
Total time: 8 min
Ingredients: 125 g Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis); 4 g Salade feuille de chêne, crue; 63 g Burrata; 100 g Halloumi; 75 g Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau; 15 g Noix, fraîche; 15 g Graines de tournesol; 40 g Basilic, frais; 75 g Concombre; 18 g Huile d'olive; 8 g Vinaigre de cidre; 8 g Miel; 3 g Jus de citron, maison; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre; 15 g Piment, cru

953 kcal · 40 g de protéines · prête en 8 minutes.

dejeuner
diner
rapide
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)	125	61	1.4
Salade feuille de chêne, crue	4	1	0
Burrata	63	171	7.6
Halloumi	100	323	22
Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau	75	20	2
Noix, fraîche	15	57	1.7
Graines de tournesol	15	96	3.2
Basilic, frais	40	14	1.3
Concombre	75	11	0.5
Huile d'olive	18	162	0
Vinaigre de cidre	8	0	0
Miel	8	26	0
Jus de citron, maison	3	0	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Piment, cru	15	7	0.3
Total		953	40

La préparation

Rince les fruits rouges, la salade feuille de chêne et le basilic. Égoutte-les.
Coupe le halloumi en tranches épaisses.
Casse la base des asperges, puis coupe-les en deux dans la longueur.
Saisis les tranches de halloumi au gril 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles marquent.
Fais chauffer un filet d'huile d'olive à la poêle.
Cuis les asperges 5 minutes dans la poêle, en les retournant à mi-cuisson.
Sors les asperges et laisse-les reposer hors du feu.
Coupe le concombre en rondelles.
Fouette dans un bol le reste d'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel et le jus de citron. Sale et poivre.
Le miel se dissout mieux si tu le mélanges d'abord au vinaigre seul.
Étale la salade au fond du plat.
Répartis les asperges et le concombre dessus, puis ajoute les fruits rouges.
Repasse le halloumi au gril quelques instants s'il a refroidi, puis pose-le sur la salade.
Concasse les noix. Ajoute-les avec les feuilles de basilic et les graines.
Arrose de vinaigrette et sers.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.