Salade de grenailles au chorizo et à l'œuf dur
357 kcal · 11 g de protéines · prête en 48 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pommes terre grenaille | 75 | 56 | 1.5 |
| Chorizo | 19 | 82 | 4.5 |
| Cornichon, au vinaigre | 11 | 2 | 0.1 |
| Œuf entier | 28 | 38 | 3.8 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 19 | 132 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 13 | 39 | 0.3 |
| Persil, frais | 9 | 4 | 0.3 |
| Total | 357 | 11 |
La préparation
- Lave les pommes de terre grenaille et mets-les dans une casserole. Couvre d'eau et porte à frémissement.
Choisis des grenailles de taille proche pour une cuisson régulière.
- Cuis les pommes de terre 18 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau entre sans résistance. Égoutte et laisse tiédir.
- Écale les œufs durs et coupe-les en quartiers. Détaille le chorizo en fines rondelles.
- Épluche l'oignon rouge et émince-le finement. Coupe les cornichons en rondelles.
- Rince le persil, effeuille-le et hache-le au couteau.
- Coupe les pommes de terre tièdes en deux ou en quatre selon leur taille. Verse-les dans un saladier avec les cornichons.
- Dans un bol, mélange la mayonnaise et la crème jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoute le chorizo, l'oignon rouge et une partie des œufs dans le saladier. Verse la sauce et mélange sans écraser les pommes de terre.
- Place au frais 30 minutes.
- Remue une dernière fois. Dispose les œufs restants sur le dessus et parsème de persil haché.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.