Salade de fenouil à l'orange et à la menthe
147 kcal · 2 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Fenouil | 125 | 28 | 1.3 |
| Orange | 45 | 21 | 0.4 |
| Zeste d'orange confit | 8 | 27 | 0 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Jus d'orange, maison | 15 | 6 | 0.1 |
| Huile combinée (mélange d'huiles) | 7 | 63 | 0 |
| Vinaigre de cidre | 4 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 15 | 2 | 0.1 |
| Total | 147 | 2 |
La préparation
- Mélange dans un bol le jus d'orange, le jus de citron et le vinaigre de cidre. Prélève les suprêmes d'orange et réserve-les.
Travaille au-dessus du bol pour récupérer le jus qui s'échappe.
- Taille le fenouil à la mandoline en tranches fines.
- Verse la vinaigrette sur le fenouil et laisse reposer 15 minutes.
- Dresse le fenouil égoutté dans l'assiette.
- Répartis les suprêmes d'orange, le zeste d'orange confit et les brins de menthe. Arrose du reste de vinaigrette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.