Salade de chou vert et carotte râpée à la sauce soja
163 kcal · 2 g de protéines · prête en 120 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou vert (cuit) | 100 | 25 | 1 |
| Carotte, cuite | 50 | 9 | 0.3 |
| Vinaigre de vin rouge | 4 | 1 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 163 | 2 |
La préparation
- Nettoie le chou vert. Retire le trognon et coupe les feuilles en lanières fines.
Plus les lanières sont fines, plus le chou s'assouplit au repos.
- Épluche la carotte et râpe-la.
- Épluche l'échalote et taille-la en petits morceaux.
- Réunis le chou et la carotte dans un saladier.
- Dans un bol, mélange le vinaigre de vin rouge, la sauce soja, l'huile d'olive et l'échalote.
- Poivre la vinaigrette. Ajoute le reste de vinaigre et mélange.
- Verse la vinaigrette sur les légumes et mélange pour les enrober.
- Laisse reposer 2 heures au frais avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.