Salade de chou-fleur, pomme de terre et jambon à la mayonnaise
268 kcal · 10 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou-fleur, cru | 88 | 23 | 1.6 |
| Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 60 | 55 | 1.3 |
| Jambon cuit, supérieur | 20 | 25 | 4.2 |
| Cornichon, au vinaigre | 15 | 3 | 0.2 |
| Œuf entier | 21 | 28 | 2.8 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 19 | 132 | 0.3 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Vinaigre de vin rouge | 2 | 0 | 0 |
| Total | 268 | 10 |
La préparation
- Détaille le chou-fleur en petits bouquets. Épluche la pomme de terre et coupe-la en cubes réguliers.
- Porte une casserole d'eau à ébullition. Fais cuire la pomme de terre et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la lame.
Garde le chou-fleur légèrement ferme, il tiendra mieux au mélange.
- Égoutte les légumes et laisse-les refroidir complètement.
- Fais durcir l'œuf dans l'eau bouillante. Rafraîchis-le, écale-le, puis coupe-le en morceaux.
- Taille le jambon en lanières puis en dés.
- Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre de vin rouge.
- Coupe les cornichons en rondelles et ajoute-les à la sauce. Mélange.
- Ajoute le chou-fleur, la pomme de terre, le jambon et l'œuf dans le saladier.
- Mélange délicatement pour enrober sans écraser les légumes.
- Laisse reposer au frais, puis remue une dernière fois avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.