Salade de chou blanc, jambon, noix et raisins

Name: Salade de chou blanc, jambon, noix et raisins
Total time: 240 min
Ingredients: 125 g Chou blanc, cru; 19 g Noix; 19 g Raisins secs; 38 g Jambon en croûte; 6 g Emmental; 3 g Huile d'olive; 16 g Yaourt nature; 4 g Moutarde; 2 g Vinaigre de vin rouge; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

380 kcal · 13 g de protéines · prête en 240 minutes.

collation
recuperation
riche en glucides
sans cuisson

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Chou blanc, cru	125	46	1.7
Noix	19	133	2.5
Raisins secs	19	61	0.6
Jambon en croûte	38	73	5.4
Emmental	6	22	1.7
Huile d'olive	3	27	0
Yaourt nature	16	7	0.6
Moutarde	4	6	0.3
Vinaigre de vin rouge	2	0	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		380	13

La préparation

Émince le chou blanc en lanières fines.
Plus les lanières sont fines, plus le chou s'assouplit au repos.
Coupe le jambon en dés et l'emmental en petits bâtonnets. Concasse les noix.
Réunis le chou, les noix, le raisin, le jambon et l'emmental dans un saladier.
Dans un bol, mélange le yaourt et la moutarde jusqu'à obtenir une texture lisse. Poivre.
Ajoute l'huile d'olive puis le vinaigre de vin rouge. Fouette pour lier la sauce.
Verse la sauce sur le chou et mélange pour enrober tous les ingrédients.
Couvre et laisse reposer au frais 4 heures avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.