Salade de chou blanc au vinaigre, sésame et nuoc mâm
254 kcal · 4 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou blanc, cru | 125 | 46 | 1.7 |
| Graines de sésame | 8 | 47 | 1.4 |
| Vinaigre | 49 | 11 | 0 |
| Sucre roux | 11 | 43 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée | 4 | 3 | 0.4 |
| Sauce soja, préemballée | 1 | 0 | 0.1 |
| Mirin | 8 | 14 | 0 |
| Total | 254 | 4 |
La préparation
- Retire le trognon du chou blanc et coupe-le en quartiers au couteau.
- Râpe les quartiers de chou en lanières fines.
Plus les lanières sont fines, plus le chou s'assouplit vite.
- Mélange le chou râpé avec le sucre roux dans un bol.
- Laisse reposer le temps que le chou rende son eau.
- Presse le chou entre tes mains pour évacuer le liquide, puis transfère-le dans un saladier.
- Dans le bol, mélange le vinaigre, l'huile d'olive, le nuoc mâm et la sauce soja.
- Verse la sauce sur le chou et mélange pour l'enrober.
- Laisse reposer pour que le chou s'imprègne.
- Parsème de sésame et mélange une dernière fois avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.