Salade de carottes et pois chiches à la feta
263 kcal · 9 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Carotte, surgelée, crue | 45 | 14 | 0.3 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Pois chiches (cuits) | 50 | 74 | 4.2 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Feta | 19 | 54 | 2.9 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Miel | 1 | 3 | 0 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Total | 263 | 9 |
La préparation
- Cuis la carotte avec un peu de jus de citron. Égoutte-la et laisse-la tiédir à plat.
Étale-la en une seule couche, elle refroidit deux fois plus vite.
- Rince la courgette, coupe-la en dés et mets-la dans le saladier.
- Verse les pois chiches dans la passoire. Rince-les, égoutte-les et laisse-les s'essorer.
- Épluche l'oignon rouge et taille-le en fines lamelles.
- Lave le persil, sèche-le à plat et hache-le grossièrement.
- Dans un bol, réunis l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le miel et le cumin. Fouette jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Coupe la carotte refroidie en rondelles. Ajoute-la au saladier avec les pois chiches.
- Ajoute l'oignon et le persil. Verse la sauce et mélange.
- Émiette la feta par-dessus et mélange une dernière fois, sans écraser.
- Laisse reposer au frais avant de servir.
L'oignon rouge s'adoucit pendant ce temps.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.