Salade César au poulet, œuf et croûtons à l'ail
393 kcal · 26 g de protéines · prête en 9 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Salade sucrine, crue | 38 | 7 | 0.4 |
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 75 | 118 | 15.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Pain de mie | 30 | 83 | 2 |
| Parmesan | 10 | 41 | 3.1 |
| Tomate cerise, crue | 25 | 8 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Yaourt nature | 8 | 4 | 0.3 |
| Total | 393 | 26 |
La préparation
- Chauffe une casserole d'eau avec un trait de jus de citron. Plonge l'œuf et compte 9 minutes.
Refroidis l'œuf sous l'eau froide dès la sortie, l'écalage sera net.
- Coupe la sucrine et réserve-la dans le saladier.
- Écale l'œuf et garde-le de côté.
- Pose le poulet sur la planche et taille-le en morceaux réguliers.
- Chauffe une partie de l'huile d'olive dans la poêle. Saisis le poulet, puis poursuis la cuisson à feu moyen.
Ne remue pas pendant la première minute, la surface colore mieux.
- Déglaçe avec un peu de jus de citron en fin de cuisson. Débarrasse le poulet.
- Coupe le pain de mie en cubes. Frotte-les avec l'ail.
- Chauffe le reste d'huile dans la poêle. Fais dorer les croûtons sur toutes les faces, puis donne un trait de jus de citron.
- Mélange dans un bol la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoute l'ail haché et fouette jusqu'à liaison.
- Coupe les tomates cerises en deux. Tranche l'œuf.
- Réunis dans le saladier la salade, le poulet, l'œuf, les tomates et les croûtons. Verse la sauce et mélange.
- Râpe le parmesan par-dessus au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.