Salade braisée au jambon cru, béchamel gratinée et purée de pommes au miel
486 kcal · 19 g de protéines · prête en 90 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses | 60 | 13 | 1.2 |
| Jambon cru | 40 | 90 | 10.4 |
| Sauce béchamel, maison | 100 | 147 | 3.8 |
| Emmental | 8 | 30 | 2.2 |
| Pomme | 300 | 147 | 0.9 |
| Oranges pressées | 60 | 26 | 0.4 |
| Miel | 10 | 33 | 0.1 |
| Eau du robinet | 15 | 0 | 0 |
| Total | 486 | 19 |
La préparation
- Coupe le mesclun en lanières. Rince-le et essore-le.
- Détaille le jambon cru en fines lamelles.
- Détends la béchamel avec l'eau dans une casserole.
Remue hors du feu pour éviter les grumeaux.
- Râpe l'emmental et incorpore-le à la béchamel.
- Fais tomber la salade dans la cocotte.
- Couvre et laisse braiser.
- Ajoute le jambon cru et poursuis la cuisson à couvert.
- Réchauffe la purée de pommes dans une casserole et mélange-la avec le miel.
- Verse la salade et le jambon dans un plat. Nappe de béchamel à l'emmental.
- Enfourne le plat.
- Passe sous le grill pour colorer le dessus. Sers avec la purée de pommes au miel.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.