Sablés d'épeautre à la cannelle et aux quatre épices
327 kcal · 5 g de protéines · prête en 860 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine d'épeautre (grand épeautre) | 38 | 134 | 4.3 |
| Sucre rapadura | 23 | 89 | 0.1 |
| Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux | 13 | 94 | 0.1 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Epice (aliment moyen) | 2 | 7 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Bicarbonate de soude | 1 | 0 | 0 |
| Total | 327 | 5 |
La préparation
- Fais fondre la margarine à feu doux dans une casserole.
- Verse la farine d'épeautre dans un saladier. Ajoute le rapadura, la cannelle et les quatre épices.
- Mélange les poudres à sec pour répartir les épices.
- Verse la margarine fondue sur le mélange. Travaille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Termine à la main : la chaleur des doigts lie la pâte plus vite.
- Forme une boule, filme-la et laisse reposer 12 heures au frais.
- Chauffe le four à 160 °C.
- Étale la pâte, découpe les sablés et dispose-les dans le moule.
- Enfourne 20 minutes.
- Sors le moule et laisse les sablés refroidir 2 heures avant d'y toucher.
Ils durcissent en refroidissant : sortis du four, ils sont encore mous.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.