Sablés aux amandes au four
639 kcal · 13 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Amande, grillée, salée | 42 | 263 | 8.9 |
| Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) | 33 | 116 | 3 |
| Beurre | 17 | 128 | 0.1 |
| Sucre blanc | 30 | 120 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 9 | 13 | 1.1 |
| Eau du robinet | 12 | 0 | 0 |
| Total | 639 | 13 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange l'amande en poudre, la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Coupe le beurre en morceaux et ajoute-le au mélange sec.
Travaille du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Bats l'œuf avec l'eau, puis verse sur le sable. Mélange jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
- Façonne des boules régulières avec la pâte.
- Roule chaque boule dans un mélange d'amande et de sucre.
- Dépose les boules sur la plaque en les espaçant.
- Enfourne 18 minutes à 180 °C.
- Laisse reposer sur la plaque, puis transfère sur une grille et laisse refroidir.
- Saupoudre de sucre une fois les sablés froids.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.