Sablés au beurre et sucre roux
404 kcal · 7 g de protéines · prête en 75 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 42 | 145 | 5.7 |
| Sucre roux | 21 | 82 | 0 |
| Oeuf, cru | 9 | 13 | 1.1 |
| Beurre | 21 | 158 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Total | 404 | 7 |
La préparation
- Casse les 28 g d'œuf dans un bol et mélange-les.
- Travaille le sucre roux avec le beurre jusqu'à obtenir une texture homogène, puis incorpore l'œuf battu.
- Ajoute la farine et mélange jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
Arrête-toi dès que la pâte se rassemble, elle restera tendre.
- Rassemble la pâte en boule, aplatis-la et laisse-la reposer 60 minutes au frais.
- Préchauffe le four.
- Étale la pâte, découpe les biscuits et pose-les sur une plaque garnie de papier cuisson.
- Bats les 5 g d'œuf restants et badigeonne le dessus des biscuits.
- Enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que les bords colorent.
- Laisse reposer les biscuits sur la plaque quelques instants, puis termine le refroidissement sur une grille.
Ils sont mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.