Sablé de crackers au saumon fumé et à l'aneth
355 kcal · 13 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon fumé | 27 | 48 | 5.9 |
| Skyr | 17 | 11 | 1.9 |
| Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère | 50 | 128 | 2.7 |
| Biscuit apéritif, crackers, nature | 17 | 85 | 1.8 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Jus de citron, maison | 10 | 1 | 0 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Baies roses | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 355 | 13 |
La préparation
- Réduis les biscuits apéritif en poudre fine au mixeur.
- Fais fondre le beurre à feu doux.
- Verse le beurre fondu sur la poudre de biscuits et mélange jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Étale le mélange sur la plaque et tasse-le en couche régulière.
Le dos d'une cuillère donne une surface plane et bien serrée.
- Enfourne et laisse cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Sors la plaque et laisse reposer hors du four.
- Verse le jus de citron dans le saladier et mélange.
- Cisèle l'aneth et ajoute-le au saladier. Assaisonne, puis mélange à nouveau.
- Garnis le moule et place au frais 3 heures.
- Démoule sur l'assiette de service.
- Coupe le saumon fumé en lanières, dépose-les dessus et termine par un peu d'aneth.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.